Mezcla de aceituna negra y Kalamata marinados en aceite de cítricos y finas hierbas con un toque picante de chile Yahualica.

Papas a la francesa fritas, cubiertas de aceite de trufa, queso parmesano reggiano y mezcla de hierbas provenzal.

Papas fritas de corte ondulado, servidas con aceitunas preparadas, pepinillos curtidos de la casa, jamón serrano y alioli de trufa.

Papa cambray confitada y frita, bañada de salsa brava a base de tomate y mezcla de chiles, acompañado de chicharrón de camarones y alioli de ajo confitado.

Mezcla de calamares rebosados y fritos, acompañados de alioli de ajo confitado y alioli picante.

Láminas finas de atún fresco, servido sobre una estela de cremoso de aguacate, puntos de mayonesa de habanero, cebolla morada curtida, poro frito y cebolleta de cambray.

Cubos de salmón marinado, aceite de limón amarillo, alioli picante, alcaparras fritas y cebolla curtida. Acompañado de pan melba de la casa.

Betabel rostizado servido con ensaladilla de arúgula, reducción de vinagre balsámico, queso de cabra, esferas de mozarella y trozos de pistache.

Rebanadas de pan de masa madre servidas con jitomate rayado, jamón serrano, rebanada de aceituna verde y queso de cabra.

Rebanadas de pan de masa madre con alioli de ajo rostizado, Láminas de salmón curado, punto de cremoso de aguacate, tomate cherry y alcaparras.

Mezcla de hongos guisados con vinagre balsámico, tomate cherry y hojas de mostaza.

Brochetilla de pulpo y aceituna servida sobre salsa de queso azul.

Jaiba de concha suave frita, servido con cremoso de aguacate, cebolla curtida y mayonesa picante.

Tartar de atún aleta amarilla marinado, servido sobre hoja de lechuga baby, acompañado de mayonesa negra y coronado con fideo de arroz frito con togarashi.

Taco estilo gobernador, relleno de guiso de pulpo y dorado a la plancha con salsa especial de la casa.

Tentáculo de pulpo envuelto en una costra de queso con chicharrón prensado desmenuzado

Taco con costra de queso, New York marinado con ajo, acompañado de cremoso de aguacate y cebolla morada curtida.

Mezcla de quesos, aceitunas, nueces, miel trufada y charcutería hecha en casa; gravlaks de salmón, salami, jamón curado, lomo embuchado. Acompañado de pan melba.

Mezcla de lechugas, col morada, zanahoria rallada, pepino persa, hojas de hierbabuena, edamames, fideo de arroz, trocitos de cacahuate y aderezo de coco con cacahuate.

Mezcla de lechugas frescas, acompañado de supremas de cítricos, nueces, queso de cabra y vinagreta de maracuyá con vainilla.

Láminas de new york sellado y terminado en sartén, bañado sobre una salsa de pimientas y madeira. Acompañado de papas rostizadas y vegetales salteados.

Coliflor cocida al vacío, terminada en sartén con mezcla de especias de la casa, babaganush ahumado y salsa romesco.

Tres brochetas de camarones con papas y cebolla cubiertos de especias y polvo de chiles, servidos con papas rústicas y vegetales salteados.

Salmón a la plancha, servido sobre espejo de tzatziki fresco, vegetales salteados y aceite de limón real.

Porción de col glaseada con miso blanco y mantequilla, acompañado de babaganush y vegetales a la plancha.

Galleta soleta bañada en café y licor de hierbas, queso mascarpone montado con vainilla, coronado con cocoa en polvo.

Cheescake estilo New york relleno de manzana con canela, con un espejo de coulis de frutos rojos y jarabe de canela